Gara del Gusto: si assegna il Riccio d’Oro

Dal 22 marzo al 22 aprile si è svolta la Rassegna del Riccio: 26 ristoranti, trattorie, wine bar e botteghe del gusto hanno raccontato, da punti di vista differenti, la storia del riccio di mare nella cucina algherese. Organizzata dall’Assessorato al Turismo e dalla Fondazione M.E.T.A., la rassegna, curata dall’agenzia Mouse Arti Grafiche, ha visto la collaborazione con la Confcommercio Alghero, l’Associazione Enogastronomi Algheresi, il Consorzio Turistico Riviera del Corallo e l’Associazione Domos.

Si conclude l’attesa Gara del Gusto: una giuria interdisciplinare completerà oggi le visite ai vari ristoranti che hanno aderito all’iniziativa per valutare e assegnare al miglior piatto, creato con il riccio di mare, il Riccio d’Oro. La giuria è composta da Giovanni Fancello – Giornalista e Critico enogastronomico, Salvatore Chessa – Chef executive, Fondatore e Membro dell’Associazione Cuochi della Provincia di Sassari della Federazione Nazionale, Gilberto Arru – Giornalista di viaggio e critico enogastronomico e Giuseppe Izza – Agronomo, Fiduciario Slow Food Alghero. Quattro differenti punti di vista per apprezzare e valutare la maestria degli chef nell’utilizzare e coniugare uno dei sapori più autentici del nostro mare.

I ristoranti e i piatti della “Gara del Gusto”: Alguer Mia Linguine ai ricci di mare, Al Refettorio Carpaccio di spigola, crema di patate al riccio di mare e pomodori confit, Al Solito Posto Spaghetti ricci e vongole, Al Tuguri Le Tufellas ai ricci di mare, Aragon Linguine ai ricci, Aquatica Carpaccio di tonno con una mousse di riccio, Da Mirko Linguine ai ricci e carciofi, Da Pietro Involtini ripieni di ricci di mare, Il Corallo Linguine ai ricci, La Botteghina Linguine ai ricci, La Posada del Mar Il mare in tavola, La Sartoria del Gusto Tagliatelle dello Chef con asparagi e ricci, Maò de Plà Linguine ai ricci, Mos Tapas Insalata di polpo con spuma di ricci e pomodoro pachino, Movida Linguine Boga Marì, Kings Linguine ai ricci, Santa Cruz Nuraghe di fregula con tonno fresco e verdurine su vellutata di finocchietto selvatico ai ricci di mare, Trattoria Caragol Primer plat al Bogamarì