Alghero città del buon cibo, prodotti locali nei ristoranti. Via alla sperimentazione (VIDEO)

Buon cibo con i prodotti locali tipici e di qualità, dalle tavole dei ristoranti nasce un modello di integrazione tra produzioni agroalimentari e la ristorazione, a sostegno dell’offerta turistica. Il progetto “Alghero città del buon cibo – un circuito della ristorazione tipica e del territorio” inizia in via sperimentale a muovere i primi passi dopo il numero zero del giugno scorso in occasione del Rally. Il progetto cresce e si struttura, getta le basi per il prossimo anno con la sottoscrizione di un protocollo di lavoro che impegna i ristoratori all’utilizzo di prodotti locali e di qualità, tra i quali i prodotti con il marchio del Parco di Porto Conte, quelli con le certificazioni Doc, Dop, Igt,  Docg, all’adozione di un paniere/catalogo dei prodotti e alla presentazione  di una Carta del Territorio da esporre sulle tavole in cui vengono indicate le provenienze dei prodotti. I ristoranti che partecipano alla sperimentazione saranno riconoscibili attraverso alcuni elementi grafici presenti sulle vetrine e all’interno dei locali e verranno sostenuti con attività di promozione. Per l’Assessora allo Sviluppo Economico Natacha Lampis “è un progetto importante che dare una risposta ad alcune esigenze: da una parte quella di sostenere il reddito di agricoltori e pescatori creando spazi nel mercato locale di primo riferimento, dall’altra quella dei ristoratori di caratterizzare la loro offerta gastronomica di qualità; e infine l’esigenza dei consumatori e dei visitatori che sono sempre più alla ricerca di cibo sicuro e sano e di vere e proprie esperienze gastronomiche. Insomma. un progetto ambizioso che stiamo costruendo prima di tutto con gli operatori ma anche con tanti partner:  Agenzia Laore Sardegna, Parco di Porto Conte, Camera di Commercio di Sassari, GAC (Gruppo di Azione Costiera), UNISS -Dipartimento Scienze Umanistiche e Sociali, Coldiretti,  Confederazione Italiana Agricoltori, Confartigianato, Confcommercio, Centro Commerciale Naturale “Al Centro Storico”, Istituto di Istruzione Superiore “Piazza Sulis”; Con la delibera approvata ieri dalla Giunta diamo il via ufficiale ad una prima sperimentazione, con due obiettivi fondamentali: il primo quello di creare la squadra, il secondo quello di “provare a fare” per mettere in evidenza nodi e criticità. A conclusione della stagione faremo poi, tutti insieme, una verifica per valutare l’avvio definitivo del progetto”.

L’Assessorato Sviluppo Economico ha già raccolto circa venti schede di adesione da parte dei ristoratori e diverse schede di adesione da parte di aziende agricole e agroalimentari; le aziende agricole, della pesca ed agro-alimentari sono già impegnate a predisporre le schede di presentazione dei loro prodotti che andranno a comporre il paniere/catalogo dei prodotti ( vino, olio, formaggio, pane ecc..)

Il percorso naturalmente è aperto a tutti, ed è possibile aderire alla sperimentazione prendendo contatto con il Servizio Sviluppo Economico al numero di telefono 079 9978607