Torrone che passione: ma ad Alghero si vende?

Leggiamo oggi su un quotidiano regionale che il torrone ha conquistato tutti. Alla tre giorni del Torrone a Tonara, sono arrivati da tutta Europa, per assaggiare uno dei dolci tradizionali tipici che hanno un giro d’affari almeno nel mercato dell’export, notevolissimo. Ma in verità, questo giro d’affari, fa circolare moneta in Sardegna? Abbiamo voluto contattare alcune aziende locali per capire se il trend positivo che è stato prospettato a Tonara, si riscontra anche nella nostra realtà. Ma a sentire i produttori algheresi cosi non è. O meglio, il torrone si compra ancora e piace sempre a tutti, ma rientra tra quegli sfizi che possiamo levarci oggi solo ogni tanto. Lo dimostra il fatto che se fino a qualche anno fa, si comprava tranquillamente 5 euro di Torrone, le stesse persone oggi ne comprano la metà del peso e del prezzo. La crisi la sta vivendo anche un settore che è quello alimentare legato alla pasta fresca ai dolciumi, alle prelibatezze tradizionali che da decenni non smettono di produrre ma che ultimamente fanno davvero fatica a commercializzare. Un’attività che vende torrone in centro storico ha riferito che la vendita è stata positiva anche quest’anno, considerando la crisi, ma è anche vero che quando la vendita è diretta al turista che passa davanti al tuo bancone in pieno centro in estate, stando tutto il giorno notte compresa di fronte al cliente, il guadagno si può dire assicurato. Ma gli stessi esperti del mestiere ci hanno anche riferito che da Sassari chiamano spesso e volentieri per vendere i macchinari per la lavorazione del torrone; non essendoci più il tanto, molte aziende hanno in mente solo la cessione dell’attività e la vendita dei materiali, e questo dimostra che per quanto il prodotto sia sempre molto apprezzato,le aziende sarde che producono torrone sono molto provate dalla crisi e rischiano il tracollo. Tutto poi si è industrializzato, un pezzo di torrone oggi lo trovi al supermercato, che arriva da chissà dove, a pochi spiccioli. Che poi il sapore sia di tutt’altra specie è chiaro, ma i più , oggi come oggi si accontentano anche solo dell’odore.