Alghero, Riccio d’Oro: premiazione in Piazza Civica

Venerdì prossimo, 7 Giugno alle 20,00 la Piazza Civica ospiterà la premiazione del Riccio d’Oro, a conclusione della rassegna dedicata al bogamarì alla quale hanno partecipato 26 ristoranti, trattorie, wine bar e botteghe del gusto che hanno raccontato, da punti di vista differenti, la storia del riccio di mare nella cucina algherese. Durante la serata saranno presentate le immagini delle preparazioni dei piatti, tra le note jazz di Raimondo e Pietro Dore. La rassegna, svoltasi ad Alghero dal 22 marzo al 22 aprile, è stata un successo che ha visto all’opera i migliori chef algheresi impegnati a proporre le speciali ricette a base del prelibato echinoderma. Dei 26 ristoranti che durante la rassegna hanno proposto il menù dedicato al riccio, 18 hanno partecipato alla “Gara del Gusto”, un percorso itinerante dove una giuria interdisciplinare ha visitato, il 2 e il 3 maggio, i ristoranti che hanno aderito all’iniziativa per valutare e assegnare al miglior piatto il Riccio d’Oro.

La giuria che ha valutato i piatti e che assegnerà il Riccio d’oro è composta da Gilberto Arru – Giornalista di viaggio e Critico enogastronomico; Salvatore Chessa – Chef executive, Fondatore e Membro dell’Associazione Cuochi della Provincia di Sassari della Federazione Nazionale; Giuseppe Izza – Agronomo, Fiduciario Slow Food Alghero; Giovanni Fancello – Giornalista e Critico enogastronomico. Quattro differenti punti di vista per apprezzare e valutare la maestria degli chef nell’utilizzare e coniugare uno dei sapori più autentici del nostro mare. La Rassegna del Riccio è stata organizzata dall’Assessorato al Turismo e dalla Fondazione M.E.T.A., con la collaborazione di Confcommercio Alghero, l’Associazione Enogastronomi Algheresi, il Consorzio Turistico Riviera del Corallo e l’Associazione Domos.

I ristoranti e i piatti: Alguer Mia Linguine ai ricci di mare; Al Refettorio Carpaccio di spigola, crema di patate al riccio di mare e pomodori confit; Al Solito Posto Spaghetti ricci e vongole; Al Tuguri Le Tufellas ai ricci di mare; Aragon Linguine ai ricci; Aquatica Carpaccio di tonno con una mousse di riccio; Da Mirko Linguine ai ricci e carciofi; Da Pietro Involtini ripieni di ricci di mare; Il Corallo Linguine ai ricci; La Botteghina Linguine ai ricci; La Posada del Mar Il mare in tavola; La Sartoria del Gusto Tagliatelle dello Chef con asparagi e ricci; Maò de Plà Linguine ai ricci; Mos Tapas Insalata di polpo con spuma di ricci e pomodoro pachino; Movida Linguine Boga Marì; Kings Linguine ai ricci; Santa Cruz Nuraghe di fregula con tonno fresco e verdurine su vellutata di finocchietto selvatico ai ricci di mare; Trattoria Caragol Primer plat al Bogamarì.