Intolleranza al lattosio? Ecco le frittelle giuste per voi

Non vedevate l’ora che fosse Carnevale per gustarne un po’? Siete intolleranti al lattosio, ma andate matti per le frittelle? Nessun problema. Da oggi nessuna rinuncia grazie alla ricetta alternativa. Il segreto? Sostituire il latte con un po’ d’acqua. Provare per credere.

Ingredienti:

1 kg farina
1 litro di acqua circa (in sostituzione al latte)
1 cubetto di lievito di birra
1 arancia
1 cucchiaio di anice per dolci

Procedimento:

Grattuggiare la scorza dell’arancia, poi spremerla e unire alla farina. Mescolare il tutto. Da parte far sciogliere il lievito di birra con un po’ di acqua tiepida. A questo punto bisogna aggiungere la restante parte di acqua tiepida alla farina e impastare con forza. Se a casa avete un’impastatrice, tanto meglio per voi (e per le vostre braccia). Ora non resta che versare il cucchiaio di anice, impastare, e infine versare l’acqua con il lievito. Sarà necessario impastare finchè il composto non raggiungerà la giusta consistenza (senza grumi e non troppo denso). In caso contrario aggiungere acqua tiepida fino al raggiungimento della giusta liquidità. Lasciar riposare il tutto per un quarto d’ora / venti minuti, in un contenitore avvolto da una coperta. Friggere in abbondante olio caldo e zuccherare a proprio piacimento.
Buona fortuna, e buon appetito!