Olmedo, al via i corsi di cucina tradizionale sarda

L’Agriturismo Borgo dei Vigneti di Olmedo insieme all’Accademia dei Piccoli Corsi di Sardegnafilieracorta propone una serie di corsi dedicati alla scoperta di profumi e sapori dimenticati, i sapori veri ed autentici della cucina tradizionale sarda. Il 21 Febbraio inizia il primo piccolo corso dell’Accademia , il cui docente è il cuoco, Fausto Tavera che insegnerà l’arte dei culurgiones. Il metodo tradizionale della preparazione della pasta, del ripieno a base di patate nostrane e la chiusura “a spighitta”, la tipica chiusura dei culurgiònes che rappresenta il simbolo del grano per propiziare la nuova annata agraria e secondo la tradizione venivano anche considerati amuleti che proteggevano la famiglia dai lutti. Inoltre, una parte del corso sarà dedicata ai ravioli fritti ed alle salse.

Obiettivo del corso è l’insegnamento delle tecniche e le preparazioni delle ricette tradizionali sarde utilizzando prevalentemente ingredienti provenienti dalle eccellenze prodotte in Sardegna, in un’ottica di filiera corta. Il tutto organizzato in un ambiente sereno, gioioso e stimolante in cui è piacevole ritrovarsi e che crea il clima giusto per imparare. Il corso di culurgiones è aperto a tutti coloro che intendono imparare o migliorare le conoscenze culinarie della nostra Sardegna. Questo è il primo di una serie di appuntamenti che l’Accademia dei Piccoli Corsi di Sardegnafilieracorta che continueranno per tutto il 2015.

L’attività di Sardegnafilieracorta, oltre a valorizzare le produzioni locali della Sardegna promuovendo anche il contesto ambientale in cui queste avvengono, mira a costruire rapporti tra il mondo produttivo della Sardegna, costituito da piccoli e medi produttori dei diversi settori, da quello agroalimentare a quello artigianale. Il piccolo produttore trova cosi modo di farsi conoscere direttamente ed avere maggiori opportunità di sviluppo nel suo territorio. Per informazioni e iscrizioni è possibile inviare una mail all’indirizzo di posta elettronica [email protected] o telefonare in agriturismo al numero 328 1358566.