Pane e olio di alta qualità, gli appuntamenti del Cap d’Any

Il Cap d’Any 2014-15 si caratterizza per l’esplosione di sapori e punta a rendere protagonista il buon cibo del nostro territorio, con l’obiettivo dichiarato di valorizzare le produzioni locali. L’Assessorato allo Sviluppo Economico e Attività Produttive in collaborazione con la Fondazione Meta, l’Agenzia Laore, l’Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e per la Ristorazione e le aziende produttive locali ha previsto la realizzazione di una serie di appuntamenti per dare impulso alla filiera corta e per  favorire e sostenere il contatto diretto fra il produttore e il consumatore.

Domani, venerdì 12 dicembre presso il Mercato Ortofrutticolo dalle ore 18,30 alle 19,30 il calendario propone un laboratorio di degustazione e presentazione dell’Olio Nuovo, accompagnato dal pane della tradizione preparato con semola di grano duro sardo e con il Lievito Madre (Madrighe – matrice), a cura della Dottoressa Antonella Casu dell’Agenzia Laore di Alghero, delle Aziende olivicole, dei panificatori del territorio e di Sardegnafilieracorta in collaborazione con l’Agenzia Laore. L’ingresso è preferibilmente con invito, ritirabile dalle 10.00 alle 13.00 presso la Torre di Porta Terra.

Gli spazi di vendita del mercato ospitano a seguire, dalle ore 20,00, “Il pane nella penna, nei gesti e nella musica della Sardegna”, l’Associazione Teatrale AnalfabElfica curerà la lettura di brani appartenenti alla letteratura della Sardegna che hanno come protagonista il pane e i gesti ad esso legati, con l’intervento cardine di una panificatrice di Orroli e della sua gestualità, la signora Viviana Sirigu. Il Coro Polifonico Algherese eseguirà dei brani della tradizione rifacendosi alla sacralità da sempre collegata alla nascita del pane in Sardegna. “Sosteniamo i piccoli e medi produttori agricoli del territorio di Alghero, promuovendo tra i cittadini l’utilizzo delle produzioni di qualità – spiega l’Assessore alle attività produttive Natacha Lampis – “Dall’olio al pane e vino, favorendo la conoscenza di aziende agricole e produttive virtuose dal punto di vista della qualità dei prodotti e della garanzia della loro origine. E’ un progetto a largo raggio – spiega – per promuovere presso i ristoratori e i cuochi professionisti di Alghero l’utilizzo, all’interno delle loro attività, dei prodotti locali di qualità, incoraggiando la sana alimentazione e il consumo di cibo di qualità, in un percorso di valorizzazione delle eccellenze del territorio di Alghero e dell’intera Sardegna”.  L’evento di domani si integra con la manifestazione “VinOlio”, percorsi sensoriali alla scoperta degli oli e dei vini del territorio, che continua con un calendario di appuntamenti con le eccellenze nostrane.

venerdì 19, sabato 20 e domenica 21 dicembre, una tre giorni interamente dedicata al buon cibo locale, tracciabile e di qualità,  con menù pensati per sostenere ed esaltare le nostre produzioni, attribuendo loro il meritato valore in termini di qualità e tipicità ed articolata come di seguito:

venerdì 19 dicembre, una cena di gala a cura dell’Istituto Professionale Alberghiero, che si svolgerà presso l’Hotel Catalunya; per le prenotazioni: tel. 079981745 – dalle 08,00 alle 14,00.

sabato 20 e di domenica 21 dicembre, la possibilità di accedere ad un circuito di ristoranti e trattorie, anch’essi coinvolti nella preparazione di un menù a base di soli prodotti locali, tracciabili e di qualità.