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Sardi ghiotti di lumache

I sardi vanno pazzi per le lumanche. Nel 2011 in Sardegna ne sono stati consumati 43.500 quintali, un 4% in più rispetto ai dati relativi all’anno precedente. L’Isola registra un consumo pro capite otto volte maggiore rispetto alla media nazionale. E’ quanto emerso nel corso della prima giornata del convegno “La chiocciola va oltre”, promosso a Cagliari dall’Istituto zooprofilattico sperimentale della Sardegna. Nella giornata odierna si è parlato soprattutto di aspetti tecnici, sanitari e giuridici, mentre domani si terrà l’incontro fra esperti ed allevatori. In Sardegna sono circa 50 le aziende del settore e 250 le micro attività.

18 Novembre 2013