Un pecorino anticolesterolo testato da equipe di ricercatori

La ricerca del gruppo ha appurato che il formaggio di pecora, ottenuto da latte prodotto con opportuni sistemi di allevamento, non aumenta la colesterolemia e anzi può contribuire ad abbassarla: con l’assunzione di pecorino ‘Clà (un acido grasso essenziale appartenente al gruppo degli Omega 6 ) è migliorata l’azione metabolica nei pazienti ipercolesterolemici e, addirittura, si è registrata una riduzione del colesterolo ‘cattivo’. Il test con l’assunzione del pecorino Clà è stato effettuato nel 2011 su 40 pazienti caratterizzati da sovrappeso e ipercolesterolemia. La dieta e lo stile di vita dei pazienti, che hanno assunto 90 grammi di pecorino Cla per 21 giorni, non è stata modificata. L’unico obbligo è stato quello di sostituire il formaggio normale con pecorino Cla.
 
Al termine della sperimentazione, senza modificare alcun altro parametro, i risultati hanno dimostrato una evidente riduzione del colesterolo del 7% oltre a una migliore azione metabolica. Il Clà è un acido grasso completamente naturale ch e agisce, ricco di proprietà benefiche per l’organismo, come antiossidante contrastando l’azione dei radicali liberi, migliorando la distribuzione del grasso corporeo. Al gruppo di ricerca guidato dal Professor Banne hanno collaborato Elisabetta Murru, Gianfranca Carta, Lina Cordeddu, Barbara Batetta, Simonetta Accossu, Sabrina Uda e Maria Elena Ghiani del Dipartimento Scienze biomediche Università di Cagliari; Marcello Mele e Pierlorenzo Secchiari del Dipartimento Agronomia e gestione agroecosistema Università di Pisa; Stefano Pintus, Danila Pistis e Paolo Pintus (Centro malattie dismetaboliche e arteriosclerosi Azienda Brotzu) e Guido Almerighi (Centro obesità Asl 8).