Villanova, tecnica dell’assaggio del vino con il Sommelier Piero Careddu

Il 21 dicembre alle 15:30, presso la Locanda Minerva a Villanova Monteleone, lo Chef e Sommelier Piero Careddu, responsabile dell’Associazione della Sommellerie Professionale Italiana, terrà il suo corso intensivo in tecnica dell’assaggio del vino.

Piero Careddu, chef, ristoratore, scrittore di vino e cucina, ha 55 anni, da 30 lavora nel mondo della ristorazione e ha gestito diversi locali a Sassari e dintorni. Da sempre promuove un concetto di enogastronomia fuori dalle logiche della grande distribuzione, privilegiando un approccio che valorizzi il richiamo all’identità, alla storia e alla cultura <<Siamo delle sentinelle del buon gusto e del buon mangiare. I custodi della storia e dell’identità dei nostri territori>>, afferma infatti Piero Careddu.

Il Corso della durata di circa 3 ore, tratterà aspetti tecnici della degustazione come la composizione chimica del vino e le nozioni base sulla vinificazione, conducendo gli aspiranti enofili in un affascinante viaggio attraverso l’anatomia dei sensi e l’esplorazione delle tecniche dell’assaggio e dell’abbinamento cibo-vino.

Il corso intensivo di tecnica dell’assaggio del vino a cura del Sommelier Piero Caerddu fa parte delle attività di Esperò Festival 2014, l’evento rivolto agli amanti della buona musica, dell’arte, della letteratura e dell’enogastronomia che si svolgerà tra Villanova Monteleone e l’Oasi Naturalistica Monte Minerva dal 19 al 21 dicembre. Il costo del corso è di 30 euro per persona.